๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ
๊ฑด๊ฐ• ๋…ธํŠธ/FOOD๐Ÿฅช

๊ณต์ง„๋‹จ ํšจ๋Šฅ, ์›๊ธฐ ํšŒ๋ณต์„ ์›ํ•œ๋‹ค๋ฉด

by ์—ฐํ•„โœ๏ธ 2024. 1. 25.

 

 

 

๊ณต์ง„๋‹จ์ด๋ž€ ๊ณผ๊ฑฐ ์ค‘๊ตญ ์›๋‚˜๋ผ ์‹œ์ ˆ์— ๊ฐœ๋ฐœ๋œ ์•ฝ์œผ๋กœ, ์˜์‚ฌ ์œ„์—ญ๋ฆผ์ด ๊ฐœ๋ฐœํ•ด์„œ ํ™ฉ์ œ์—๊ฒŒ ๋ฐ”์นœ ๊ฒƒ์ด ๊ทธ ์‹œ์ดˆ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.


์šฐ๋ฆฌ๋‚˜๋ผ์—์„œ๋„ ์ •๋ง ์˜ค๋ž˜์ „๋ถ€ํ„ฐ ์‚ฌ์šฉํ•ด ์˜จ ์•ฝ์ด๊ณ  ์œ ๋ช…ํ•œ ์˜ํ•™์„œ์ธ ๋™์˜๋ณด๊ฐ์—๋„ ๊ทธ ํšจ๋Šฅ์— ๋Œ€ํ•ด ๊ธฐ๋ก๋˜์–ด ์žˆ์ฃ .
์ด๋Š” ์ธ์‚ผ๊ณผ ๋…น์šฉ, ์‚ฌํ–ฅ, ๋‹น๊ท€, ์‚ฐ์ˆ˜์œ  ๋“ฑ์˜ ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ์•ฝ์žฌ๋ฅผ ๋ฐฐํ•ฉํ•ด์„œ ์ œ์กฐํ•˜๋ฉฐ, ์•ˆ์— ๋“ค์–ด๊ฐ€๋Š” ์žฌ๋ฃŒ์— ๋”ฐ๋ผ ์‚ฌํ–ฅ, ๋ชฉํ–ฅ, ์นจํ–ฅ์œผ๋กœ ๋‚˜๋ˆ„์–ด์ง€๋Š”๋ฐ์š”.
์˜ค๋Š˜์€ ์ผ๋ช… ‘ํ™ฉ์ œ์˜ ๋ณด์•ฝ’์ด๋ผ ๋ถˆ๋ฆฌ๋Š” ๊ณต์ง„๋‹จ ํšจ๋Šฅ, ๋จน๋Š” ๋ฒ•, ๋ถ€์ž‘์šฉ ๋“ฑ์— ๋Œ€ํ•ด ์•Œ์•„๋ณด๊ฒ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.




๊ณต์ง„๋‹จ ํšจ๋Šฅ


๊ณต์ง„๋‹จ์€ ์›๊ธฐ๋ฅผ ํšŒ๋ณตํ•˜๊ณ  ๋‡Œ ๊ธฐ๋Šฅ์„ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜๋ฉฐ ๋ฉด์—ญ๋ ฅ์„ ๋†’์—ฌ์ฃผ๋Š” ๋“ฑ ๋‹ค์–‘ํ•œ ํšจ๋Šฅ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ๋Š”๋ฐ์š”.
๋Œ€ํ‘œ ํšจ๋Šฅ์€ ์›๊ธฐ ํšŒ๋ณต์œผ๋กœ, ์—๋„ˆ์ง€ ํ–ฅ์ƒ ํšจ๋Šฅ์ด ์žˆ์–ด ๋งŒ์„ฑ์ ์œผ๋กœ ํ”ผ๋กœ๊ฐ์„ ๋Š๋ผ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ์— ๋งŽ์ด ์„ญ์ทจํ•˜๊ณค ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


ํŠนํžˆ ์„ ์ฒœ์ ์œผ๋กœ ํ—ˆ์•ฝํ•˜๊ณ  ๋ชธ์ด ์•ฝํ•œ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์—๊ฒŒ ์ถ”์ฒœ๋“œ๋ฆฌ๋Š” ์•ฝ์žฌ์ธ๋ฐ์š”.
๋˜ํ•œ ์™ธ๊ณผ ์น˜๋ฃŒ ๋“ฑ์œผ๋กœ ์ธํ•ด ๋ชธ์ด ์•ฝํ•ด์ง„ ๊ฒฝ์šฐ, ๋‚˜์ด๊ฐ€ ๋“ค์–ด ๊ธฐ๋ ฅ์ด ๋–จ์–ด์ง€๋Š” ๊ฒฝ์šฐ์—๋„ ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


๊ณต์ง„๋‹จ์€ ์ฒด๋ ฅ ํ–ฅ์ƒ๊ณผ ํ”ผ๋กœ ํ•ด์†Œ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋ฉด์—ญ๋ ฅ์„ ๋†’์—ฌ์ฃผ๋Š” ๋ฐ์—๋„ ํšจ๊ณผ์ ์ธ๋ฐ์š”.
๋‘๋‡Œ ๋ฐœ๋‹ฌ์ด๋‚˜ ๊ธฐ์–ต๋ ฅ ์ฆ์ง„ ๋“ฑ์—๋„ ํšจ๋Šฅ์ด ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ํ•™์—… ๋ฐ ์—…๋ฌด์— ์ง€์นœ ์ˆ˜ํ—˜์ƒ์ด๋‚˜ ์ง์žฅ์ธ๋“ค์—๊ฒŒ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


์‚ฌํ–ฅ๊ณผ ๋…น์šฉ์€ ๋‡Œ์‹ ๊ฒฝ์„ ์ž๊ทนํ•˜๋ฉฐ ๊ธฐ์–ต๋ ฅ์„ ํ–ฅ์ƒํ•˜๋Š” ํšจ๋Šฅ์ด ์žˆ์–ด์„œ ํ˜ˆ์•ก ์ˆœํ™˜๊ณผ ๊ธฐํ˜ˆ์ˆœํ™˜์„ ์›ํ™œํ•˜๊ฒŒ ํ•˜์—ฌ ๊ธด์žฅ์ด๋‚˜ ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค ์™„ํ™”์—๋„ ๋„์›€์„ ์ค๋‹ˆ๋‹ค.




๊ณต์ง„๋‹จ ๋ถ€์ž‘์šฉ


ํ•œํŽธ ๊ณต์ง„๋‹จ ํšจ๋Šฅ ์™ธ์—๋„ ๋ถ€์ž‘์šฉ ์ฆ์ƒ ์—ญ์‹œ ์•Œ์•„๋‘์…”์•ผ ํ•˜๋Š”๋ฐ์š”.
์†Œํ™”๊ธฐ๊ด€์ด ์•ฝํ•œ ์‚ฌ๋žŒ์ด๋ผ๋ฉด ์„ค์‚ฌ๋‚˜ ๋ณตํ†ต ๋“ฑ์ด ๋ฐœ์ƒํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ๋ณต์šฉํ•œ ๋’ค์— ์–ด์ง€๋Ÿฝ๊ณ  ๊ฐ€์Šด์ด ๋‘๊ทผ๊ฑฐ๋ฆฌ๋Š” ํ˜„์ƒ์ด ๋‚˜ํƒ€๋‚  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


์ด๊ฒƒ์€ ๋ชธ์—์„œ ๊ธฐ์™€ ํ˜ˆ์˜ ํ๋ฆ„์ด ํ™œ๋ฐœํ•ด์ง€๋ฉด์„œ ์ผ์‹œ์ ์œผ๋กœ ๋‚˜ํƒ€๋‚˜๋Š” ๋ช…ํ˜„ ํ˜„์ƒ์œผ๋กœ, ๋ณดํ†ต์€ ์–ด๋Š ์ •๋„ ์‹œ๊ฐ„์ด ์ง€๋‚˜๋ฉด ์ž์—ฐ์Šค๋Ÿฝ๊ฒŒ ์‚ฌ๋ผ์ง€๊ฒŒ ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


ํ•˜์ง€๋งŒ ์ด๋Ÿฌํ•œ ์ฆ์ƒ์ด ์—†์–ด์ง€์ง€ ์•Š๊ณ  ๊ณ„์†๋  ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” ์ฒด์งˆ์— ๋งž์ง€ ์•Š๋Š” ๊ฒƒ์ผ ์ˆ˜๋„ ์žˆ์œผ๋‹ˆ ํ•œ์˜์‚ฌ์™€ ์ƒ์˜ํ•ด ๋ณด์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.




๊ณต์ง„๋‹จ ๋จน๋Š” ๋ฒ•


์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ๋Š” ๊ณต์ง„๋‹จ ํšจ๋Šฅ์„ ์–ป๊ธฐ ์œ„ํ•ด์„œ๋Š” ๋งค์ผ 1~2ํšŒ 1ํ™˜์”ฉ ์„ญ์ทจํ•˜๋ฉด ๋˜๋Š”๋ฐ์š”.
ํ”ผ๋กœ๊ฐ์ด ์‹ฌํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ์ฒด๋ ฅ์ด ๋งŽ์ด ์ €ํ•˜๋œ ์ƒํƒœ๋ผ๋ฉด ํ•˜๋ฃจ 2ํšŒ, ๊ฑด๊ฐ• ์œ ์ง€๋ฅผ ์œ„ํ•œ ๋ชฉ์ ์ด๋ผ๋ฉด ํ•˜๋ฃจ 1ํšŒ ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


๊ฐ€์žฅ ์ข‹์€ ์‹œ๊ฐ„์€ ์•„์นจ์— ์ผ์–ด๋‚œ ๋’ค, ์‹์‚ฌ๋ฅผ ํ•˜๊ธฐ 30๋ถ„ ์ „์˜ ๊ณต๋ณต ์ƒํƒœ๋กœ ์ด๋•Œ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์€ ์„ฑ๋ถ„๋“ค์ด ๋ชธ์— ๊ฐ€์žฅ ์ž˜ ํก์ˆ˜๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


ํ•˜์ง€๋งŒ ์‚ฌ๋žŒ์— ๋”ฐ๋ผ์„œ๋Š” ๊ณต๋ณต์— ๋ณต์šฉํ•  ์‹œ ์†์ด ์“ฐ๋ฆฌ๊ฑฐ๋‚˜ ๋”๋ถ€๋ฃฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š”๋ฐ ๊ทธ๋Ÿฐ ๋ถ„๋“ค์€ ์‹ํ›„์— ๋“œ์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋” ์ข‹์•„์š”.




๊ฒฝ์˜ฅ๊ณ ์™€์˜ ์ฐจ์ด์ 


๊ณต์ง„๋‹จ ํšจ๋Šฅ ์™ธ์— ‘๊ฒฝ์˜ฅ๊ณ ’๋ผ๋Š” ์•ฝ์žฌ๋„ ๋“ค์–ด๋ณด์‹  ์  ์žˆ์œผ์‹œ์ฃ ?
๊ฒฝ์˜ฅ๊ณ ๋Š” ์ƒ์ง€ํ™ฉ, ์ธ์‚ผ, ๋ฐฑ๋ณต๋ น, ๋ฐฑ๋ฐ€ ๋“ฑ์œผ๋กœ ๋งŒ๋“œ๋Š” ์•ฝ์žฌ๋กœ์„œ ๊ณต์ง„๋‹จ๊ณผ ๊ฐ€์žฅ ํฐ ์ฐจ์ด๋Š” ๋…น์šฉ์ด ๋“ค์–ด์žˆ์ง€ ์•Š๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.


๊ธˆ์•ก ๋ฉด์—์„œ๋„ ๊ฒฝ์˜ฅ๊ณ ๊ฐ€ ์ข€ ๋” ์‹ผ ํŽธ์ด๋ฉฐ, ํ™˜๊ธˆ์ƒ‰์˜ ๊ณต ๋ชจ์–‘์„ ๊ฐ€์ง„ ๊ณต์ง„๋‹จ๊ณผ๋Š” ๋‹ฌ๋ฆฌ ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ์•ฝ์žฌ๋ฅผ ๋…น์ธ ์•ก์ฒด ํ˜•ํƒœ๋ผ๋Š” ๊ฒƒ ๋˜ํ•œ ์ฐจ์ด์ ์ด์ฃ .
๊ฒฝ์˜ฅ๊ณ ์˜ ํšจ๋Šฅ ๊ฐ™์€ ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” ๊ธฐ๋ ฅ ํšŒ๋ณต ๋ฐ ํ”ผ๋กœ ํ•ด์†Œ๋ผ๋Š” ์ ์—์„œ ์œ ์‚ฌํ•˜๋ฉฐ, ๊ธฐ๋ ฅ์ด ์ €ํ•˜๋˜์—ˆ์„ ๋•Œ ์ด๋ฅผ ํšŒ๋ณตํ•˜๋Š”๋ฐ ์ข€ ๋” ์ค‘์ ์„ ๋‘๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


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