๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ

๋ถ„๋ฅ˜ ์ „์ฒด๋ณด๊ธฐ121

์ฝ”๊ณจ์ด ์›์ธ, ์ •ํ™•ํ•œ ์›์ธ์„ ์ฐพ์•„ ๊ณต๋žตํ•ด์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค! ์ฝ”๊ณจ์ด์— ๋Œ€ํ•œ ๋Œ€ํ•œ๋ฏผ๊ตญ์˜ ํ˜„์‹ค๋Œ€ํ•œ๋ฏผ๊ตญ์—์„œ๋Š” ๋งŽ์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ์ฝ”๊ณจ์ด๋ฅผ ๊ฒฝํ—˜ํ•˜๊ณ  ์žˆ์–ด์š”. ๋ณด๊ฑด๋ณต์ง€๋ถ€ ํ†ต๊ณ„์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด, ์„ฑ์ธ ๋‚จ์„ฑ์˜ ์•ฝ 40%, ์—ฌ์„ฑ์˜ ์•ฝ 24%๊ฐ€ ์ฝ”๊ณจ์ด๋ฅผ ๊ฒช๊ณ  ์žˆ๋‹ค๊ณ  ํ•ด์š”. ์ฝ”๊ณจ์ด๋Š” ๋‹จ์ˆœํ•œ ์ˆ˜๋ฉด ๋ฌธ์ œ๋กœ ๋๋‚˜์ง€ ์•Š์•„์š”. ์‹ค์ œ๋กœ ์‹ฌํ•œ ์ฝ”๊ณจ์ด๋Š” ์ฃผ๋ณ€ ์‚ฌ๋žŒ์—๊ฒŒ ๋ถˆํŽธ์„ ์ค„ ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ, ์ฝ”๊ณจ์ด ๋ณธ์ธ๋„ ์ˆ˜๋ฉด์˜ ์งˆ์ด ๋–จ์–ด์ ธ ํ”ผ๋กœ๊ฐ์„ ๋Š๋ผ๊ณ , ๊ฑด๊ฐ•์— ํ•ด๋ฅผ ๋ผ์น  ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์š”. ์ด๋Ÿฌํ•œ ๋ฌธ์ œ๋ฅผ ๊ฒช๊ณ  ์žˆ๋Š” ๋งŽ์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ์žˆ์ง€๋งŒ, ์ฝ”๊ณจ์ด์— ๋Œ€ํ•ด ์ •ํ™•ํžˆ ์•Œ๊ณ  ์žˆ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๋Š” ๋“œ๋ฌผ์–ด์š”. ๊ทธ๋Ÿผ, ์ฝ”๊ณจ์ด์˜ ์›์ธ๊ณผ ์น˜๋ฃŒ ๋ฐฉ๋ฒ•์— ๋Œ€ํ•ด ์•Œ์•„๋ณผ๊นŒ์š”? ์ฝ”๊ณจ์ด์™€ ์ˆ˜๋ฉด ๋ฌดํ˜ธํก์ฆ์˜ ์—ฐ๊ด€์„ฑ์ฝ”๊ณจ์ด ์›์ธ์€ ์ฃผ๋กœ ์ˆ˜๋ฉด ๋ฌดํ˜ธํก์ฆ๊ณผ ๊นŠ์€ ์—ฐ๊ด€์ด ์žˆ์–ด์š”. ์ˆ˜๋ฉด ๋ฌดํ˜ธํก์ฆ์€ ์ˆ˜๋ฉด ์ค‘ ๊ธฐ๋„๊ฐ€ ๋ง‰ํ˜€ ์ˆจ์„ ์ œ๋Œ€๋กœ ์‰ฌ์ง€ ๋ชปํ•˜๋Š” ์ƒํƒœ๋ฅผ ๋งํ•ด์š”. ์‹ฌํ•œ ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” ์ž ์„ ์ž.. 2024. 9. 24.
์ˆ˜๋ฉด๋‹ค์›๊ฒ€์‚ฌ ๋น„์šฉ, ๊ฒฝ์ œ์  ๋ถ€๋‹ด ๋•Œ๋ฌธ์— ๋ฏธ๋ค„์™”๋‚˜์š”? ํ˜„๋Œ€ ์‚ฌํšŒ์—์„œ ๊ฑด๊ฐ•์€ ๋งŽ์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์˜ ์ตœ์šฐ์„  ๊ณผ์ œ๊ฐ€ ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์šด๋™, ์˜์–‘์ œ, ๊ฑด๊ฐ• ๋ณด์กฐ ๊ธฐ๊ตฌ ๋“ฑ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ๊ฑด๊ฐ•์„ ์ฑ™๊ธฐ์ง€๋งŒ, ๋งŽ์€ ๋ถ„๋“ค์ด ์ˆ˜๋ฉด์˜ ์ค‘์š”์„ฑ์„ ๊ฐ„๊ณผํ•˜๊ณ  ๊ณ„์‹œ๋Š”๋ฐ์š”. ์‚ฌ์‹ค ์ธ๊ตฌ์˜ ์•ฝ 20%๊ฐ€ ์ˆ˜๋ฉด์žฅ์• ๋ฅผ ๊ฒฝํ—˜ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Œ์—๋„ ๋ถˆ๊ตฌํ•˜๊ณ , ์ˆ˜๋ฉด์— ๋Œ€ํ•œ ๋ฌธ์ œ๋ฅผ ์ œ๋Œ€๋กœ ์ธ์ง€ํ•˜์ง€ ๋ชปํ•œ ์ฑ„ ๋ฐฉ์น˜ํ•˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๊ฐ€ ๋งŽ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๊ธ€์—์„œ๋Š” ์ˆ˜๋ฉด์žฅ์• ์˜ ์‹ฌ๊ฐ์„ฑ๊ณผ ๋”๋ถˆ์–ด ์ˆ˜๋ฉด๋‹ค์›๊ฒ€์‚ฌ ๋น„์šฉ์„ ๊ฒฝ์ œ์ ์œผ๋กœ ์•„๋‚„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์— ๋Œ€ํ•ด ์•Œ์•„๋ณด๊ฒ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ˆ˜๋ฉด์žฅ์• , ๋ฐฉ์น˜ํ•˜๋ฉด ํฐ ๋ฌธ์ œ๋กœ ์ด์–ด์งˆ ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์š”"์ž ์„ ๋ชป ์ž”๋‹ค๊ณ  ๋ฌด์Šจ ๋ณ‘์ด๊ฒ ์–ด?"๋ผ๊ณ  ์ƒ๊ฐํ•˜๋Š” ๋ถ„๋“ค๋„ ๊ณ„์‹ค ๊ฒ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์ˆ˜๋ฉด์žฅ์• ๋Š” ๋‹จ์ˆœํžˆ ์ˆ˜๋ฉด์˜ ์งˆ์ด ๋‚˜๋น ์ง€๋Š” ๊ฒƒ์„ ๋„˜์–ด ์‹ฌ๊ฐํ•œ ๊ฑด๊ฐ• ๋ฌธ์ œ๋กœ ์ด์–ด์งˆ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ˆ˜๋ฉด์žฅ์• ๋ฅผ ๋ฐฉ์น˜ํ•  ๊ฒฝ์šฐ ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€๊ณ„ ์งˆํ™˜, ์‹ฌ๊ทผ๊ฒฝ์ƒ‰, ๋‡Œ์กธ์ค‘ ๋“ฑ ์ƒ๋ช…๊ณผ.. 2024. 9. 20.
์ˆ˜๋ฉด์žฅ์• ๋กœ ์‹œ๋‹ฌ๋ฆฌ๋Š” ๋ถ„๋“ค๊ป˜ ์ˆ˜๋ฉดํด๋ฆฌ๋‹‰ ์ถ”์ฒœํ•ด์š”! ์ˆ˜๋ฉดํด๋ฆฌ๋‹‰? ๋ญ ํ•˜๋Š” ๊ณณ์ด์ง€?ํ˜น์‹œ ์ˆ˜๋ฉดํด๋ฆฌ๋‹‰์— ๋Œ€ํ•ด ๋“ค์–ด๋ณด์‹  ์  ์žˆ๋‚˜์š”? ๋งŽ์€ ๋ถ„๋“ค์ด ์ˆ˜๋ฉดํด๋ฆฌ๋‹‰์ด ๋ฌด์—‡์„ ํ•˜๋Š” ๊ณณ์ธ์ง€ ์ •ํ™•ํžˆ ๋ชจ๋ฅด๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๊ฐ€ ๋งŽ์•„์š”. ์ˆ˜๋ฉด์€ ์šฐ๋ฆฌ์˜ ๊ฑด๊ฐ•์— ๋งค์šฐ ์ค‘์š”ํ•œ ์—ญํ• ์„ ํ•˜์ง€๋งŒ, ์ˆ˜๋ฉด์— ๋ฌธ์ œ๊ฐ€ ์ƒ๊ธฐ๋ฉด ์ด๋ฅผ ํ•ด๊ฒฐํ•  ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ์ฐพ๊ธฐ ์–ด๋ ค์šธ ๋•Œ๊ฐ€ ๋งŽ์ฃ . ์ˆ˜๋ฉดํด๋ฆฌ๋‹‰์€ ๋ฐ”๋กœ ์ด๋Ÿฐ ๋ฌธ์ œ๋“ค์„ ํ•ด๊ฒฐํ•ด ์ฃผ๋Š” ๊ณณ์ด์—์š”. ์ˆ˜๋ฉด์งˆํ™˜์„ ์ฒด๊ณ„์ ์œผ๋กœ ์ง„๋‹จํ•˜๊ณ  ์น˜๋ฃŒํ•˜๋Š” ๊ณณ์ด์ง€๋งŒ, ๋Œ€์ค‘์ ์œผ๋กœ๋Š” ๊ทธ ์ค‘์š”์„ฑ์ด ๋œ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ๋Š” ๊ฒŒ ํ˜„์‹ค์ด์—์š”. ์˜ค๋Š˜์€ ์ˆ˜๋ฉดํด๋ฆฌ๋‹‰์ด ๋ฌด์—‡์„ ํ•˜๋Š” ๊ณณ์ธ์ง€, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์™œ ์ค‘์š”ํ•œ์ง€ ์•Œ์•„๋ณด๋ ค๊ณ  ํ•ด์š”.  ์ˆ˜๋ฉด์žฅ์• ? ์ˆ˜๋ฉดํด๋ฆฌ๋‹‰์ด ํ•„์š”ํ•œ ์ด์œ !์ˆ˜๋ฉด์žฅ์• ๋Š” ๋‹จ์ˆœํžˆ ๋ถˆ๋ฉด์ฆ์„ ๋„˜์–ด์„œ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฌธ์ œ๋ฅผ ํฌํ•จํ•ด์š”. ๋ถˆ๋ฉด์ฆ์€ ์ž ๋“ค๊ธฐ ์–ด๋ ต๊ฑฐ๋‚˜ ์ž์ฃผ ๊นจ๋Š” ๊ฒƒ์„ ๋งํ•˜๊ณ , ์ˆ˜๋ฉด๋ฌดํ˜ธํก์ฆ์€ ์ž๋Š” ๋™์•ˆ ํ˜ธํก์ด ๋ฉˆ์ถ”๋Š” ์ฆ์ƒ์ด์—์š”. ๊ทธ ์™ธ์—.. 2024. 9. 19.
์ฝค๋ถ€์ฐจ ํšจ๋Šฅ ์™„์ „ ์ •๋ณต! ๋‚ด ๋ชธ์„ ๋ฐ”๊พธ๋Š” ๋ฐœํšจ์˜ ํž˜ ์ฝค๋ถ€์ฐจ์˜ ์œ ๋ž˜์™€ ์›์žฌ๋ฃŒ์ฝค๋ถ€์ฐจ๋Š” ๋ฐœํšจ๋œ ์ฐจ ์Œ๋ฃŒ๋กœ, ๊ทธ ๊ธฐ์›์€ ๊ณ ๋Œ€ ์ค‘๊ตญ์œผ๋กœ ๊ฑฐ์Šฌ๋Ÿฌ ์˜ฌ๋ผ๊ฐ€์š”. ‘์ƒ๋ช…์˜ ์ฐจ’๋ผ๋Š” ๋ณ„๋ช…์„ ๊ฐ€์งˆ ๋งŒํผ ์˜ค๋žซ๋™์•ˆ ๊ฑด๊ฐ• ์Œ๋ฃŒ๋กœ ์‚ฌ๋ž‘๋ฐ›์•„ ์™”๋Š”๋ฐ์š”. ์ฝค๋ถ€์ฐจ๋Š” ๊ธฐ๋ณธ์ ์œผ๋กœ ํ™์ฐจ ๋˜๋Š” ๋…น์ฐจ๋ฅผ ๋ฐœํšจ์‹œ์ผœ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐœํšจ ๊ณผ์ •์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์€ ‘์Šค์ฝ”๋น„(SCOBY)’๋ผ๋Š” ๋ฐ•ํ…Œ๋ฆฌ์•„์™€ ํšจ๋ชจ์˜ ๊ณต์ƒ์ฒด์ธ๋ฐ, ์ด๊ฒƒ์ด ์ฝค๋ถ€์ฐจ์˜ ๋…ํŠนํ•œ ๋ง›๊ณผ ์˜์–‘์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋‚ด๋Š” ํ•ต์‹ฌ ์š”์†Œ๋ž๋‹ˆ๋‹ค. ์ฝค๋ถ€์ฐจ๋Š” ํ˜„๋Œ€์— ๋“ค์–ด์„œ๋„ ๋งŽ์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์—๊ฒŒ ์ฃผ๋ชฉ๋ฐ›๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ๋‹ค์–‘ํ•œ ๊ฑด๊ฐ•์ƒ์˜ ํšจ๋Šฅ ๋•๋ถ„์— ์ธ๊ธฐ๊ฐ€ ๋”์šฑ ๋†’์•„์ง€๊ณ  ์žˆ๋‹ต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฝค๋ถ€์ฐจ์— ํฌํ•จ๋œ ์˜์–‘ ์„ฑ๋ถ„  ์ฝค๋ถ€์ฐจ์—๋Š” ๋ฐœํšจ ๊ณผ์ •์—์„œ ์ƒ๊ธด ์œ ์ตํ•œ ์„ฑ๋ถ„๋“ค์ด ๋‹ค์ˆ˜ ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ๋Š”๋ฐ์š”. ์ฃผ์š” ์„ฑ๋ถ„์œผ๋กœ๋Š” ํ•ญ์‚ฐํ™” ์ž‘์šฉ์„ ํ•˜๋Š” ํด๋ฆฌํŽ˜๋†€๊ณผ ๋น„ํƒ€๋ฏผ B๊ตฐ์ด ๋“ค์–ด ์žˆ๊ณ , ์†Œํ™”๋ฅผ ๋•๋Š” ์œ ์‚ฐ๊ท ๊ณผ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ, ๋ฏธ๋„ค๋ž„๋„.. 2024. 9. 15.
๊ฒจ์šธ์—” ๋”ฐ๋œปํ•˜๊ฒŒ, ์—ฌ๋ฆ„์—” ์‹œ์›ํ•˜๊ฒŒ, ์ƒˆ์ฝค๋‹ฌ์ฝค ์œ ์ž์ฐจ ํšจ๋Šฅ ์œ ์ž์™€ ๊ด€๋ จ๋œ ์˜›๋‚ ์ด์•ผ๊ธฐ์œ ์ž๋Š” ๋‹จ์ˆœํžˆ ๊ณผ์ผ์„ ๋„˜์–ด์„œ ๋ฌธํ™”์™€ ๊ด€๋ จ๋œ ์ด์•ผ๊ธฐ๋„ ์žˆ์–ด์š”.์˜› ์ค‘๊ตญ์—์„œ๋Š” ์œ ์ž๊ฐ€ 'ํ–‰์šด์„ ๊ฐ€์ ธ๋‹ค์ฃผ๋Š” ์—ด๋งค'๋กœ ์—ฌ๊ฒจ์กŒ๋‹ค๊ณ  ํ•ด์š”.  ์œ ์ž๋ฅผ ์„ ๋ฌผ๋กœ ์ฃผ๋ฉด ๋ถ€์™€ ๋ฒˆ์˜์ด ํ•จ๊ป˜ ์˜จ๋‹ค๋Š” ๋ฏฟ์Œ์ด ์žˆ์—ˆ์ฃ .  ๊ทธ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ์œ ์ž์˜ ํ–ฅ๊ธฐ์™€ ๋ง›์€ ๊ท€ํ•œ ์†๋‹˜์„ ๋Œ€์ ‘ํ•˜๋Š” ์ตœ๊ณ ์˜ ์ฐจ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋˜์—ˆ์–ด์š”.  ์˜ค๋Š˜๋‚ ์—๋„ ์œ ์ž๋Š” ๊ทธ ํŠน๋ณ„ํ•œ ํšจ๋Šฅ ๋•๋ถ„์— ๊ฑด๊ฐ• ์ฐจ๋กœ ์‚ฌ๋ž‘๋ฐ›๊ณ  ์žˆ๋Š”๋ฐ์š”, ํŠนํžˆ ์œ ์ž์ฐจ๋Š” ๊ทธ ํ’๋ถ€ํ•œ ์˜์–‘์œผ๋กœ ๊ฒจ์šธ์ฒ ์— ์ธ๊ธฐ๊ฐ€ ๋งŽ์•„์š”.  ์œ ์ž์ฐจ ํšจ๋Šฅ์— ๋Œ€ํ•ด ๋” ์•Œ์•„๋ณด๊ณ  ์‹ถ๋‹ค๋ฉด 3๋ถ„๋งŒ ์‹œ๊ฐ„์„ ๋‚ด์–ด ์ฝ์–ด๋ณด์„ธ์š”!   ์œ ์ž์ฐจ์˜ ์ฃผ์š” ํšจ๋Šฅ1. ๊ฐ๊ธฐ ์˜ˆ๋ฐฉ: ์œ ์ž์ฐจ๋Š” ๋น„ํƒ€๋ฏผ C๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•˜์—ฌ ๋ฉด์—ญ๋ ฅ์„ ๋†’์ด๊ณ , ๊ฐ๊ธฐ๋ฅผ ์˜ˆ๋ฐฉํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค˜์š”.2. ํ”ผ๋กœ ํ•ด์†Œ: ์œ ์ž์— ํ•จ์œ ๋œ ์œ ๊ธฐ์‚ฐ์€ ํ”ผ๋กœ ๋ฌผ์งˆ์„ ๋ถ„ํ•ดํ•˜๊ณ , ์ฒด๋‚ด ์—๋„ˆ์ง€ ๋Œ€์‚ฌ๋ฅผ ์›ํ™œํ•˜.. 2024. 9. 13.